據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年9月（以下簡稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)月平均值為每公斤21.33元，環(huán)比下跌4.9%，同比下跌31.1%，跌幅擴(kuò)大11.0個百分點(diǎn)。本月上中旬，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，終端需求略有提振，但整體依舊偏弱；散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，供應(yīng)增幅大于需求增幅，生豬及豬肉價格緩慢下跌。本月下旬，隨著中秋、國慶雙節(jié)臨近，下游市場提前備貨，白條豬肉銷售速度加快。而生豬出欄量亦有增加，疊加部分凍品豬肉出庫，生豬及豬肉供應(yīng)增幅明顯，價格短時上漲后再度下跌?？傮w看，本月豬肉月均價低于上月均價。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，9月份生豬集貿(mào)市場價每公斤16.77元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌28.0%；大連商品交易所生豬主力合約（2023年11月）9月收盤價每公斤16.57元，環(huán)比下跌1.7%，比上年同期11月合約收盤價下跌28.1%。
從16個?。ㄖ陛犑校┛矗萑庑桶讞l豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為廣東、浙江、湖南、福建和吉林，豬肉月均價分別為每公斤22.87元、22.56元、22.23元、22.09元和21.70元，環(huán)比分別下跌2.7%、1.1%、3.5%、3.4%和4.3%，同比分別下跌30.0%、27.7%、31.9%、28.6%和25.9%；豬肉月均價相對較低的5?。ㄖ陛犑校┮来螢楹邶埥⑦|寧、河南、北京和山東，豬肉月均價分別為每公斤20.56元、20.76元、20.82元、20.91元和20.97元，環(huán)比分別下跌6.5%、5.2%、4.8%、5.4%和5.6%，同比分別下跌30.8%、30.9%、31.3%、28.0%和31.1%。
圖1 2023年7—9月瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運(yùn)行走勢圖
一、東北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本月，東北地區(qū)豬肉月均價每公斤20.87元，環(huán)比下跌5.5%，同比下跌29.9%，較上月跌幅擴(kuò)大11.4個百分點(diǎn)。本月內(nèi)東北地區(qū)白條豬肉外調(diào)量較少，多數(shù)時期本地區(qū)終端需求仍較疲軟，屠宰企業(yè)銷售壓力偏大，豬肉價格緩慢下跌。臨近月底時因雙節(jié)前下游市場提前備貨，需求有一定好轉(zhuǎn)，而散養(yǎng)戶與規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，供需雙增導(dǎo)致豬肉價格仍然偏弱運(yùn)行。
表1 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
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黑龍江 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
91.80 |
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吉林 |
21.65 |
21.54 |
21.76 |
21.80 |
94.50 |
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遼寧 |
20.58 |
20.61 |
20.93 |
20.83 |
87.86 |
二、華北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本月，華北地區(qū)豬肉月均價每公斤21.17元，環(huán)比下跌6.0%，同比下跌29.7%，較上月跌幅擴(kuò)大12.4個百分點(diǎn)。本月上中旬，散養(yǎng)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，生豬及豬肉市場供應(yīng)充足，而終端需求疲軟，豬肉貿(mào)易商備貨意愿降低，供增需減導(dǎo)致豬肉價格下跌。下旬，受國慶、中秋節(jié)雙節(jié)備貨提振，終端需求好轉(zhuǎn)，豬肉訂單量增加，帶動價格小幅上漲。總體看，本月華北地區(qū)豬肉月均價低于上月均價。
表2 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
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北京 |
20.99 |
20.93 |
20.80 |
20.75 |
86.82 |
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天津 |
21.59 |
21.43 |
20.97 |
21.18 |
86.59 |
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河北 |
21.16 |
21.04 |
20.98 |
21.43 |
90.04 |
三、華中地區(qū)豬肉月均價環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本月，華中地區(qū)豬肉月均價每公斤21.12元，環(huán)比下跌4.2%，同比下跌31.2%，較上月跌幅擴(kuò)大11.2個百分點(diǎn)。本月上中旬，市場適重豬源較多，規(guī)模養(yǎng)殖場與散養(yǎng)戶積極出欄，生豬供應(yīng)明顯增加，而終端需求仍顯不足，致使生豬及豬肉價格下跌。下旬，受雙節(jié)提振，終端需求好轉(zhuǎn)，豬肉貿(mào)易商拿貨積極性提升，因豬肉供應(yīng)充足，價格僅短期微幅上漲?？傮w看，本月華中地區(qū)豬肉月均價低于上月均價。
表3 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
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河南 |
20.95 |
20.77 |
20.53 |
20.82 |
83.94 |
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湖北 |
21.61 |
21.35 |
21.18 |
21.28 |
87.33 |
|
湖南 |
22.94 |
22.53 |
21.63 |
21.48 |
99.97 |
四、華東地區(qū)豬肉月均價環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本月，華東地區(qū)豬肉月均價每公斤21.08元，環(huán)比下跌5.5%，同比下跌31.4%，較上月跌幅擴(kuò)大11.6個百分點(diǎn)。本月初部分省份豬肉價格短時微漲，隨后因需求轉(zhuǎn)淡，加之養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，部分凍品豬肉出庫，供增需減帶動豬肉價格整體下跌。僅臨近月底時受中秋、國慶雙節(jié)提振，下游豬肉訂單量增加，批發(fā)市場銷售速度加快，帶動生豬及豬肉價格再次短時上漲，隨后因備貨結(jié)束豬肉價格再度下跌。總體看，本月華東地區(qū)豬肉月均價低于上月均價。
表4 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
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山東 |
21.17 |
20.94 |
20.75 |
20.80 |
85.25 |
|
江蘇 |
21.28 |
21.29 |
20.99 |
21.09 |
87.48 |
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安徽 |
21.26 |
20.97 |
20.70 |
21.13 |
85.64 |
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浙江 |
22.78 |
22.76 |
22.29 |
22.25 |
95.10 |
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福建 |
22.48 |
22.24 |
21.94 |
21.35 |
103.70 |
五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比下降，同比跌幅均擴(kuò)大
本月，四川豬肉月均價每公斤21.27元，環(huán)比下降2.1%，同比下跌33.1%，較上月跌幅擴(kuò)大10.1個百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)充足；終端需求較為疲軟，批發(fā)市場上高價白條豬肉銷售速度緩慢，屠宰廠多降價走量。
本月，廣東豬肉月均價每公斤22.87元，環(huán)比下跌2.7%，同比下跌30.0%，較上月跌幅擴(kuò)大8.2個百分點(diǎn)。本月上中旬，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極性不高，生豬及豬肉供應(yīng)量減少，同時下游需求一般，供需雙弱導(dǎo)致豬肉價格以穩(wěn)定為主。下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場為完成出欄計(jì)劃而加快生豬出欄節(jié)奏，同時終端需求仍較為疲軟，致使生豬及豬肉價格下跌。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
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四川 |
21.43 |
21.31 |
21.24 |
20.91 |
94.88 |
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廣東 |
22.99 |
22.99 |
22.76 |
22.53 |
102.28 |
