據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第47周（即2023年11月20日-11月24日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.06元，環(huán)比上漲2.5%，同比下跌35.8%，較上周收窄4.7個百分點(diǎn)。 

　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比上漲周內(nèi)先漲后跌。上半周因大體重生豬（140公斤以上，下同）價格偏高，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場對后市有一定看漲情緒，多壓欄惜售，生豬及豬肉供應(yīng)短時收緊；同時南方零星腌臘提振需求，支撐豬肉價格上漲。下半周隨著氣溫回升，腌臘活動減少、需求回歸低迷狀態(tài)，白條豬肉價格小幅回落。 

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運(yùn)行走勢圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

　　一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌、同比跌幅收窄 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.09元，環(huán)比下跌0.4%，同比下跌37.6%，較上周收窄1.9個百分點(diǎn)。 

　　本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，周內(nèi)先漲后跌。周前期受大體重生豬價格偏高提振，散養(yǎng)戶壓欄增重，疊加天氣轉(zhuǎn)冷后終端消費(fèi)量增多，帶動生豬及豬肉價格小幅上行。周后期散養(yǎng)戶對后市信心減弱而加快出欄節(jié)奏，疊加宰后均重上升，豬肉供應(yīng)增加，帶動豬肉價格回落。 

　　圖2 東北地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

	11月20日	11月21日	11月22日	11月23日	11月24日	宰后均重
黑龍江	18.57	18.57	18.57	18.57	18.43	91.87
吉林	17.45	17.45	17.45	17.45	17.45	88.75
遼寧	17.93	18.08	18.08	17.98	17.98	88.90

 

　　二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.22元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌39.0%，較上周收窄3.4個百分點(diǎn)。 

　　本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，終端需求稍有恢復(fù)，規(guī)模養(yǎng)殖場因惜售而減少出欄量，支撐生豬及豬肉價格上漲。周中后期，規(guī)模養(yǎng)殖場對后市預(yù)期降低，出欄積極性增加，生豬供應(yīng)量增多；終端需求回升速度緩慢，白條豬肉銷售速度略微加快。供應(yīng)增幅大于需求增幅，豬肉價格下跌，但跌速緩慢，幅度小于周前期豬肉價格漲幅。 

　　圖3 華北地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月20日	11月21日	11月22日	11月23日	11月24日	宰后均重
北京	17.97	18.07	18.03	17.87	17.87	88.07
天津	18.13	18.13	18.13	17.93	17.93	87.78
河北	18.48	18.48	18.25	18.23	18.23	90.40

 

　　三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.55元，環(huán)比上漲2.3%，同比下跌37.5%，較上周收窄3.8個百分點(diǎn)。 

　　本周華中地區(qū)豬肉均價環(huán)比上漲。大體重生豬存欄偏少，加之規(guī)模養(yǎng)殖場對大體重生豬看漲預(yù)期增強(qiáng)而壓欄惜售，導(dǎo)致生豬供應(yīng)量減少。氣溫小幅下降，湖南、湖北部分地區(qū)腌臘零星開啟，終端需求小幅提升，白條豬肉訂單銷售速度略有加快。供減需增，支撐周內(nèi)豬肉均價上漲。 

　　圖4 華中地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月20日	11月21日	11月22日	11月23日	11月24日	宰后均重
河南	18.10	18.07	18.07	18.07	18.07	84.26
湖北	18.87	19.07	19.07	19.07	19.07	88.67
湖南	20.43	20.43	20.33	20.13	20.03	101.83

 

　　四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.72元，環(huán)比上漲3.4%，同比下跌35.9%，較上周收窄6.0個百分點(diǎn)。 

　　本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。天氣轉(zhuǎn)冷，大體重生豬需求量增多，散養(yǎng)戶惜售，增加豬源重量，支撐生豬及豬肉價格上漲，加之下游經(jīng)銷商備貨積極性提升，豬肉訂單量增加，提振豬肉價格。 

　　圖5 華東地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖 

　　表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

　　五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比上漲，同比跌幅均收窄 

　　本周，四川豬肉周均價為每公斤20.28元，環(huán)比上漲1.1%，同比下跌35.8%，較上周收窄3.3個百分點(diǎn)。周初，部分地區(qū)有零星腌臘現(xiàn)象，對豬肉價格有一定提振作用。周后期，本地區(qū)散養(yǎng)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提高，而市場消費(fèi)能力有限，生豬及豬肉價格逐漸下跌，但幅度有限。總體看，四川地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲。 

　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤21.07元，環(huán)比上漲3.6%，同比下跌32.4%，較上周收窄5.1個百分點(diǎn)。周初，省內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)高價出欄生豬的積極性提升，支撐豬肉價格上漲。周后期，散養(yǎng)戶出欄積極性提升，批發(fā)市場上豬肉銷售速度遲緩，價格下跌，但跌幅有限。總體看，廣東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。 

 　　圖6 四川、廣東豬肉價格運(yùn)行走勢圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月20日	11月21日	11月22日	11月23日	11月24日	宰后均重
四川	20.38	20.40	20.35	20.20	20.05	96.73
廣東	21.10	21.10	21.03	21.03	20.63	102.77