據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第4周（即2024年1月22日-1月26日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.74元，環(huán)比上漲5.6%，（因2023年同期正值春節(jié)假日，暫無同比數(shù)據(jù)，下同）。

  本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比上漲。部分地區(qū)出現(xiàn)雨雪天氣，不利于生豬出欄，加之部分散養(yǎng)戶有壓欄惜售意向，生豬供應(yīng)短時收緊。隨春節(jié)臨近，終端需求有所提升，部分豬肉貿(mào)易商看漲年前行情并提高拿貨積極性，致使白條豬肉銷售速度加快，價格上漲。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運(yùn)行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月22日	1月23日	1月24日	1月25日	1月26日	宰后均重
16省	19.20	19.62	19.73	19.78	20.39	90.69

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯上漲

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.14元，環(huán)比上漲7.3%。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯上漲。散養(yǎng)戶惜售，致使生豬量短時減少。隨春節(jié)臨近，本地區(qū)終端需求有所提升，加之白條豬肉外調(diào)量增加，提振屠宰企業(yè)銷售速度和豬肉價格。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月22日	1月23日	1月24日	1月25日	1月26日	宰后均重
黑龍江	18.77	19.37	18.87	18.87	19.73	91.67
吉林	18.85	19.50	19.20	19.20	20.20	89.55
遼寧	18.78	18.93	18.93	18.93	19.68	88.93

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.75元，環(huán)比上漲6.0%。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。受降雪天氣影響，屠宰企業(yè)收購難度增加，加之部分規(guī)模養(yǎng)殖場對后市看漲預(yù)期提升，壓欄行為增多，致使生豬及豬肉供應(yīng)減少。春節(jié)臨近，終端備貨需求增加，批發(fā)市場上豬肉成交活躍度提升。供減需增帶動豬肉價格上漲。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月22日	1月23日	1月24日	1月25日	1月26日	宰后均重
北京	18.83	19.33	19.13	19.13	19.30	87.87
天津	19.43	19.73	19.43	19.43	19.73	87.63
河北	19.75	19.65	19.65	19.80	20.85	87.08

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.66元，環(huán)比上漲5.3%。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。本周寒潮來襲，降雪天氣不利于屠宰企業(yè)收購生豬，加之規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性降低，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時減少。隨春節(jié)臨近，終端需求小幅提升，加之部分豬肉經(jīng)銷商因看漲后市而積極備貨，增加豬肉訂單量，提振豬肉價格。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月22日	1月23日	1月24日	1月25日	1月26日	宰后均重
河南	18.83	19.50	19.43	19.77	20.63	83.76
湖北	18.88	19.68	19.68	19.68	20.12	89.20
湖南	19.73	19.87	19.87	19.87	20.00	106.00

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.00元，環(huán)比上漲5.7%。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄生豬數(shù)量減少。同時，終端需求好轉(zhuǎn)，貿(mào)易商備貨豬肉的數(shù)量增多，提振豬肉價格上漲。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

     表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比上漲

本周，四川豬肉周均價為每公斤18.45元，環(huán)比上漲2.9%。周前期，生豬價格有所上漲，但因終端需求疲軟，部分屠宰企業(yè)訂單量減少，致使豬肉價格漲幅有限。周后期，受周邊地區(qū)生豬和豬肉價格上漲提振，本地養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性萎縮，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時收緊、價格上漲，但終端需求仍較乏力，致使豬肉價格漲幅有限。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.68元，環(huán)比上漲5.6%。受北方上漲行情影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性轉(zhuǎn)弱，生豬及豬肉供應(yīng)短時偏緊。隨著學(xué)校陸續(xù)放假，疊加務(wù)工返鄉(xiāng)人數(shù)增多，豬肉消費(fèi)逐步減少，致使豬肉價格先上漲后趨穩(wěn)。

圖6 四川、廣東豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	1月22日	1月23日	1月24日	1月25日	1月26日	宰后均重
四川	17.98	18.25	18.60	18.60	18.80	97.38
廣東	19.23	19.37	19.93	19.93	19.93	102.00