據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第10周（即2024年3月4日-3月8日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.68元，環(huán)比上漲1.6%，同比下跌6.7%，較上周收窄2.3個百分點(diǎn)。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比小幅上漲。部分地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場因看漲后市而減緩出欄節(jié)奏，生豬及豬肉供應(yīng)短時減少。終端需求略有好轉(zhuǎn)。供減需增帶動豬肉價格小幅上漲。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運(yùn)行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	3月8日	宰后均重
16省	18.43	18.50	18.73	18.88	18.89	90.13

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.29元，環(huán)比上漲1.9%，同比下跌9.7%，較上周收窄4.1個百分點(diǎn)。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲。受周邊市場價格上漲影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶壓欄惜售意向增強(qiáng)，生豬及豬肉供應(yīng)短時收緊，支撐價格小幅上漲。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	3月8日	宰后均重
黑龍江	16.87	16.87	16.87	17.17	17.17	90.83
吉林	17.45	17.45	17.30	17.30	17.30	88.75
遼寧	17.50	17.50	17.55	17.55	17.55	87.70

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.56元，環(huán)比上漲1.6%，同比下跌6.6%，較上周收窄2.8個百分點(diǎn)。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場看漲后市而減少生豬出欄量，加之部分專業(yè)戶將豬源進(jìn)行二次增重現(xiàn)象增多，生豬及豬肉供應(yīng)減少支撐價格上漲。周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量增加，加之終端需求仍疲軟，下游批發(fā)商拿貨意愿謹(jǐn)慎，豬肉價格止?jié)q企穩(wěn)。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	3月8日	宰后均重
北京	18.13	18.23	18.33	18.57	18.57	87.50
天津	18.33	18.63	18.73	18.73	18.73	87.58
河北	18.33	18.40	18.70	18.75	18.75	88.99

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.44元，環(huán)比上漲1.8%，同比下跌6.2%，較上周收窄3.2個百分點(diǎn)。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲。規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄意愿增強(qiáng)，加之部分專業(yè)戶將標(biāo)準(zhǔn)體重豬源進(jìn)行二次增重，導(dǎo)致生豬及豬肉供應(yīng)減少，支撐價格小幅上漲。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	3月8日	宰后均重
河南	17.87	18.20	18.38	18.45	18.32	84.06
湖北	18.20	18.20	18.30	18.50	18.43	88.77
湖南	19.57	19.47	19.60	19.83	20.10	101.00

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.52元，環(huán)比上漲0.8%，同比下跌6.3%，跌幅收窄2.8個百分點(diǎn)。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。周內(nèi)恰逢月初，部分規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶減少生豬出欄量，致使生豬及豬肉供應(yīng)減少；終端需求好轉(zhuǎn)，批發(fā)市場豬肉銷售速度加快。供減需增帶動生豬及豬肉價格上漲。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

     表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	3月8日	宰后均重
山東	18.14	18.14	18.54	18.71	18.71	83.44
江蘇	18.23	18.28	18.65	18.85	18.85	85.03
安徽	17.80	18.00	18.40	18.40	18.40	86.07
浙江	19.75	19.75	19.75	20.05	20.05	93.50
福建	19.80	19.80	20.00	20.00	20.40	102.38

 

五、四川豬肉價格環(huán)比上漲，廣東豬肉價格環(huán)比上漲，同比跌幅皆收窄

本周，四川豬肉周均價為每公斤18.68元，環(huán)比上漲2.1%，同比下跌1.9%，同比跌幅收窄3.1個百分點(diǎn)。周前期，川內(nèi)部分“二次育肥”專業(yè)戶截流豬源，生豬供應(yīng)偏緊，支撐生豬及豬肉價格上漲；周后期，終端需求欠佳，屠宰企業(yè)鮮銷盈利情況不理想，豬肉價格逐漸趨穩(wěn)。總體看，四川地區(qū)豬肉周均價環(huán)比上漲。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.86元，環(huán)比上漲3.3%，同比下跌7.6%，同比跌幅收窄2.8個百分點(diǎn)。本地散養(yǎng)戶出欄生豬的積極性下降，生豬及豬肉市場供應(yīng)減少。家庭消費(fèi)恢復(fù)性回升，經(jīng)銷商拿貨意愿提高，加之屠宰企業(yè)提價情緒較濃。供減需增提振廣東地區(qū)豬肉均價環(huán)比上漲。

圖6 四川、廣東豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

 

	3月4日	3月5日	3月6日	3月7日	3月8日	宰后均重
四川	18.23	18.33	18.58	19.13	19.13	94.70
廣東	19.70	19.73	19.73	20.03	20.10	102.87