據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第13周（即2024年3月25日-3月29日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤20.12元，環(huán)比上漲2.9%，同比上漲6.6%，較上周擴(kuò)大5.3個(gè)百分點(diǎn)。

本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲后市而減緩生豬出欄節(jié)奏，加之二次育肥戶將豬源回圈進(jìn)行二次增重現(xiàn)象仍存，致使生豬供應(yīng)收緊，支撐豬肉價(jià)格上漲。周末時(shí)，因下游經(jīng)銷商對(duì)高價(jià)豬肉采購(gòu)能力減弱，白條豬肉銷售速度減慢，價(jià)格小幅回落?？傮w看，白條豬肉周均價(jià)高于上周。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比由跌轉(zhuǎn)漲

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.71元，環(huán)比上漲3.8%，同比上漲5.6%，同比由跌轉(zhuǎn)漲。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。本周散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)繼續(xù)壓欄增重，生豬供應(yīng)偏緊，而白條豬肉外調(diào)順暢。供減需增支撐豬肉價(jià)格上漲。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.11元，環(huán)比上漲3.5%，同比上漲9.2%，同比漲幅擴(kuò)大7.3個(gè)百分點(diǎn)。

本周華北地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。部分散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售，對(duì)生豬進(jìn)行壓欄增重，生豬供給偏緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。臨近周末，河北地區(qū)豬肉批發(fā)商對(duì)后市預(yù)期偏弱，屠宰企業(yè)訂單量一般，價(jià)格小幅回落。

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.80元，環(huán)比上漲2.8%，同比上漲8.8%，同比漲幅擴(kuò)大5.8個(gè)百分點(diǎn)。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售，屠宰場(chǎng)屠宰生豬數(shù)量減少，支撐豬肉價(jià)格上漲。周后期，下游經(jīng)銷商對(duì)后市預(yù)期不樂(lè)觀，從屠宰場(chǎng)采購(gòu)訂單減少，疊加散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬的積極性提升，供應(yīng)增加，供增需減導(dǎo)致豬肉價(jià)格小幅回落。

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.99元，環(huán)比上漲2.8%，同比上漲6.0%，較上周擴(kuò)大4.9個(gè)百分點(diǎn)。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和散養(yǎng)戶出欄生豬的積極性不高，供應(yīng)減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲；僅周末期受降雨天氣影響，批發(fā)市場(chǎng)豬肉銷售速度放緩，屠宰企業(yè)小幅降價(jià)銷售。

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均上漲，同比漲幅擴(kuò)大

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤19.24元，環(huán)比上漲1.5%，同比上漲5.9%，同比漲幅擴(kuò)大3.7個(gè)百分點(diǎn)。周前期，川內(nèi)散養(yǎng)戶出欄生豬的節(jié)奏較穩(wěn)定，但豬源外調(diào)出川的數(shù)量增多，使得川內(nèi)生豬及豬肉供應(yīng)偏緊，疊加豬肉經(jīng)銷商積極采購(gòu)，推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。周后期，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高價(jià)豬肉需求量減少，客戶訂單量減少，豬肉價(jià)格小幅回落?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅上漲。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤21.51元，環(huán)比上漲2.2%，同比上漲5.4%，同比漲幅擴(kuò)大4.4個(gè)百分點(diǎn)。廣東地區(qū)散養(yǎng)戶出欄生豬的節(jié)奏較穩(wěn)定，受北方行情上漲影響，部分散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖看漲情緒偏濃，提高生豬出欄價(jià)格，加之家庭消費(fèi)好轉(zhuǎn)，豬肉經(jīng)銷商采購(gòu)意愿較強(qiáng)，帶動(dòng)豬肉需求短時(shí)小幅增加。供需雙向促使本周廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤