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2025年第8周瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報

日期： 2025-02-28

2025-02-25 來源: 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2025年第8周（即2025年2月17日-2月21日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.39元，環(huán)比上漲0.2%，同比上漲2.8%。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比微漲，周內(nèi)先下跌后緩慢上漲。周初，因豬肉消費疲軟，屠宰企業(yè)普遍降低售價。周中后期，大體重生豬（140公斤以上，下同）價格偏高，散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏放緩，同時部分專業(yè)育肥戶將生豬回圈二次增重，豬源短時收緊，屠宰企業(yè)收購生豬成本增加，支撐豬肉價格小幅上漲。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月17日	2月18日	2月19日	2月20日	2月21日	宰后均重
16省	19.34	19.35	19.35	19.46	19.47	89.46

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌、同比上漲

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.21元，環(huán)比下跌0.1%，同比上漲6.4%。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏正常，生豬及豬肉供應(yīng)平穩(wěn)。豬肉終端消費疲軟，但一些屠宰企業(yè)看漲后市選擇增加屠宰分割量進入庫存，對生豬及豬肉價格形成一定支撐，豬肉價格跌幅微小。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月17日	2月18日	2月19日	2月20日	2月21日	宰后均重
黑龍江	18.20	18.20	18.10	18.10	18.10	92.97
吉林	18.00	18.00	17.50	17.90	17.90	87.25
遼寧	18.33	18.33	18.33	18.68	18.50	86.58

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌，同比小幅上漲

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.18元，環(huán)比下跌1.1%，同比上漲1.4%。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先跌后漲。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬積極性較高，而豬肉消費欠佳，屠宰企業(yè)訂單量減少，豬肉價格下跌。后半周，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶有將生豬回圈二次增重的意向，生豬及豬肉供應(yīng)減少，支撐豬肉價格上漲，因豬肉消費疲軟，使得豬肉價格漲幅有限?？傮w看，本周華北地區(qū)豬肉周均價小幅低于上周。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月17日	2月18日	2月19日	2月20日	2月21日	宰后均重
北京	18.93	19.07	19.07	19.27	19.20	86.33
天津	19.25	19.25	19.35	19.55	19.45	86.63
河北	19.15	19.15	19.15	19.15	19.15	85.95

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比小幅上漲

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.98元，環(huán)比上漲0.6%，同比上漲1.6%。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏正常，豬肉供應(yīng)平穩(wěn)，經(jīng)銷商拿貨積極性一般，豬肉價格窄幅震蕩。后半周，規(guī)模養(yǎng)殖場對后市看漲預(yù)期增強，專業(yè)育肥戶截留部分豬源回圈二次增重，致使生豬及豬肉短時供應(yīng)減少，支撐豬肉價格小幅上漲。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月17日	2月18日	2月19日	2月20日	2月21日	宰后均重
河南	18.53	18.53	18.57	18.62	18.62	84.66
湖北	19.15	19.23	19.17	19.70	19.30	84.83
湖南	20.47	20.53	20.53	20.67	20.67	93.33

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比上漲

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.33元，環(huán)比上漲0.4%，同比上漲5.2%。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。周前期規(guī)模養(yǎng)殖場為完成月度計劃積極出欄，生豬供應(yīng)增多，帶動生豬及豬肉價格下跌。周后期部分屠宰企業(yè)承接國儲訂單，豬肉訂單量增加，支撐豬肉價格上漲?？傮w看，本周華東地區(qū)豬肉周均價略微高于上周。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月17日	2月18日	2月19日	2月20日	2月21日	宰后均重
山東	19.10	19.26	19.17	19.19	19.36	86.73
江蘇	19.98	20.18	20.08	20.08	20.28	87.04
安徽	18.63	18.63	18.65	18.80	18.75	86.40
浙江	21.25	21.25	20.75	20.75	20.75	93.75
福建	20.50	20.50	20.50	20.80	21.00	94.88

五、四川和廣東地區(qū)豬肉價格環(huán)比均微跌、同比上漲

本周，四川地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.88元，環(huán)比下跌0.3%，同比上漲5.9%，周內(nèi)先下跌后小幅上漲。上周末豬肉消費低迷、價格小幅下跌，本周初豬肉價格偏低。隨著周邊市場生豬及豬肉價格上漲，川內(nèi)散養(yǎng)戶惜售，屠宰企業(yè)收購生豬成本增加，支撐豬肉價格小幅上漲，漲幅略微小于上周末價格跌幅?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價環(huán)比微跌。

本周，廣東地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.29元，環(huán)比下跌0.5%，同比上漲8.6%。周前期，客戶壓價采購，豬肉價格下跌。周后期，隨著北方生豬價格上漲，本地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場挺價惜售，屠宰企業(yè)收購生豬成本增加，支撐豬肉價格小幅上漲，因豬肉消費依舊疲軟，豬肉價格止?jié)q趨穩(wěn)。總體看，本周廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比微跌。

圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	2月17日	2月18日	2月19日	2月20日	2月21日	宰后均重
四川	19.73	19.88	19.88	19.95	19.95	96.60
廣東	21.57	21.07	21.27	21.27	21.27	103.03