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2024年第48周瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報

日期： 2024-12-12

2024-12-03 來源: 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第48周（即2024年11月25日-11月29日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.59元，環(huán)比上漲1.5%，同比上漲16.0%，較上周漲幅擴大4.4個百分點。

本周瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比小幅上漲。散養(yǎng)戶看漲后市，有一定壓欄惜售意向，致使生豬及豬肉供應短時收緊。隨氣溫下降，消費旺季臨近，腌臘、灌香腸活動增多，豬肉消費好轉(zhuǎn)。供減需增支撐豬肉價格總體上漲；僅周中期因部分散養(yǎng)戶出欄量回升，導致生豬及豬肉價格短時小幅下跌。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
16省	21.64	21.62	21.47	21.52	21.72	91.22

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，同比漲幅擴大

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.71元，環(huán)比上漲2.1%，同比上漲17.3%，較上周漲幅擴大5.2個百分點。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，周內(nèi)價格先漲后跌。周前期，遼寧、吉林散養(yǎng)戶看漲后市而減緩生豬出欄節(jié)奏，加之白條豬肉外調(diào)出省數(shù)量增多，帶動豬肉價格延續(xù)上漲走勢；黑龍江受降雪天氣影響，生豬收購困難，供應收緊支撐豬肉價格上漲。周后期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場恢復出欄節(jié)奏，而終端需求略顯不足，屠宰企業(yè)訂單減少，為保證銷量小幅下調(diào)售價。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
黑龍江	20.43	20.93	20.93	20.73	20.73	92.30
吉林	20.65	20.65	20.75	20.55	20.55	90.20
遼寧	20.70	20.78	20.73	20.73	20.63	89.23

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅擴大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.44元，環(huán)比上漲1.0%，同比上漲20.3%，較上周漲幅擴大3.8個百分點。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)價格先跌后漲。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄生豬積極性增加，而豬肉經(jīng)銷商多壓價、控量拿貨，導致豬肉價格小幅下跌。后半周，氣溫快速下降，豬肉消費增加，部分經(jīng)銷商看漲后市積極采購，加之月底規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，支撐豬肉價格上漲。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
北京	21.80	21.80	21.80	21.70	21.80	89.60
天津	21.35	21.25	21.05	21.25	21.25	89.28
河北	21.45	21.45	21.20	21.40	21.63	88.44

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比漲幅擴大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.27元，環(huán)比上漲0.8%，同比上漲15.7%，較上周漲幅擴大1.9個百分點。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內(nèi)價格先跌后漲。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極性偏高，豬肉供應充裕，而豬肉消費有限，供大于需致使豬肉價格小幅下跌。后半周，腌臘、灌香腸活動增多，豬肉消費增加，屠宰場訂單銷售速度加快，加之恰逢月底，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，供減需增帶動豬肉價格小幅上漲。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
河南	20.78	20.73	20.55	20.87	21.00	86.75
湖北	22.23	22.23	21.93	21.63	21.93	89.67
湖南	22.77	22.60	22.67	22.50	22.50	96.00

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅擴大

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.16元，環(huán)比上漲1.5%，同比上漲15.9%，較上周漲幅擴大4.6個百分點。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)呈現(xiàn)“漲-跌-漲”走勢。上周末氣溫下降，本周初經(jīng)銷商拿貨積極性提高，豬肉價格上漲；隨著周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增加，生豬及豬肉供應充足、價格下跌；周末期山東部分地區(qū)零星開啟灌香腸活動，豬肉訂單量增多，再次帶動豬肉價格上漲。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
山東	20.94	20.91	20.73	20.76	21.13	87.48
江蘇	22.20	22.20	22.00	21.98	22.38	87.89
安徽	21.35	21.35	20.98	20.98	21.30	84.60
浙江	22.35	22.35	22.35	22.35	22.55	93.20
福建	22.10	22.10	22.10	22.10	22.10	98.25

五、四川豬肉價格環(huán)比小幅上漲、廣東環(huán)比上漲，同比漲幅擴大

本周，四川豬肉周均價為每公斤22.34元，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲11.8%，較上周漲幅擴大3.1個百分點。本周，四川地區(qū)大體重生豬（140公斤以上）價格偏高，散養(yǎng)戶存壓欄增重意向增強，屠宰廠收購量減價增，豬肉供應有限；隨著氣溫下降，家庭消費有所增加，加之局部地區(qū)腌臘活動開始，進一步提振豬肉消費。供減需增帶動本周四川地區(qū)豬肉均價環(huán)比小幅上漲。

本周，廣東地區(qū)豬肉周均價為每公斤23.17元，環(huán)比上漲2.4%，同比上漲14.0%，較上周漲幅擴大6.5個百分點。上周末豬肉供應短時收緊，支撐本周初價格上漲，隨后散養(yǎng)戶出欄平穩(wěn)，豬肉供需變化不大，價格漲后趨穩(wěn)；周后期，受周邊市場豬肉價格上漲提振，屠宰企業(yè)略微抬高豬肉價格?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比上漲。

圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖

圖6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
四川	22.20	22.30	22.30	22.40	22.50	98.15
廣東	23.13	23.13	23.13	23.13	23.33	105.63