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2024年第48周瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格監(jiān)測(cè)周報(bào)

日期： 2024-12-12

2024-12-03 來(lái)源: 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第48周（即2024年11月25日-11月29日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.59元，環(huán)比上漲1.5%，同比上漲16.0%，較上周漲幅擴(kuò)大4.4個(gè)百分點(diǎn)。

本周瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比小幅上漲。散養(yǎng)戶看漲后市，有一定壓欄惜售意向，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊。隨氣溫下降，消費(fèi)旺季臨近，腌臘、灌香腸活動(dòng)增多，豬肉消費(fèi)好轉(zhuǎn)。供減需增支撐豬肉價(jià)格總體上漲；僅周中期因部分散養(yǎng)戶出欄量回升，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格短時(shí)小幅下跌。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
16省	21.64	21.62	21.47	21.52	21.72	91.22

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比漲幅擴(kuò)大

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.71元，環(huán)比上漲2.1%，同比上漲17.3%，較上周漲幅擴(kuò)大5.2個(gè)百分點(diǎn)。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)價(jià)格先漲后跌。周前期，遼寧、吉林散養(yǎng)戶看漲后市而減緩生豬出欄節(jié)奏，加之白條豬肉外調(diào)出省數(shù)量增多，帶動(dòng)豬肉價(jià)格延續(xù)上漲走勢(shì)；黑龍江受降雪天氣影響，生豬收購(gòu)困難，供應(yīng)收緊支撐豬肉價(jià)格上漲。周后期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)恢復(fù)出欄節(jié)奏，而終端需求略顯不足，屠宰企業(yè)訂單減少，為保證銷量小幅下調(diào)售價(jià)。

圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
黑龍江	20.43	20.93	20.93	20.73	20.73	92.30
吉林	20.65	20.65	20.75	20.55	20.55	90.20
遼寧	20.70	20.78	20.73	20.73	20.63	89.23

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.44元，環(huán)比上漲1.0%，同比上漲20.3%，較上周漲幅擴(kuò)大3.8個(gè)百分點(diǎn)。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)價(jià)格先跌后漲。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄生豬積極性增加，而豬肉經(jīng)銷商多壓價(jià)、控量拿貨，導(dǎo)致豬肉價(jià)格小幅下跌。后半周，氣溫快速下降，豬肉消費(fèi)增加，部分經(jīng)銷商看漲后市積極采購(gòu)，加之月底規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，支撐豬肉價(jià)格上漲。

圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
北京	21.80	21.80	21.80	21.70	21.80	89.60
天津	21.35	21.25	21.05	21.25	21.25	89.28
河北	21.45	21.45	21.20	21.40	21.63	88.44

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.27元，環(huán)比上漲0.8%，同比上漲15.7%，較上周漲幅擴(kuò)大1.9個(gè)百分點(diǎn)。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，周內(nèi)價(jià)格先跌后漲。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄積極性偏高，豬肉供應(yīng)充裕，而豬肉消費(fèi)有限，供大于需致使豬肉價(jià)格小幅下跌。后半周，腌臘、灌香腸活動(dòng)增多，豬肉消費(fèi)增加，屠宰場(chǎng)訂單銷售速度加快，加之恰逢月底，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，供減需增帶動(dòng)豬肉價(jià)格小幅上漲。

圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
河南	20.78	20.73	20.55	20.87	21.00	86.75
湖北	22.23	22.23	21.93	21.63	21.93	89.67
湖南	22.77	22.60	22.67	22.50	22.50	96.00

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.16元，環(huán)比上漲1.5%，同比上漲15.9%，較上周漲幅擴(kuò)大4.6個(gè)百分點(diǎn)。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)呈現(xiàn)“漲-跌-漲”走勢(shì)。上周末氣溫下降，本周初經(jīng)銷商拿貨積極性提高，豬肉價(jià)格上漲；隨著周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量增加，生豬及豬肉供應(yīng)充足、價(jià)格下跌；周末期山東部分地區(qū)零星開(kāi)啟灌香腸活動(dòng)，豬肉訂單量增多，再次帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。

圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
山東	20.94	20.91	20.73	20.76	21.13	87.48
江蘇	22.20	22.20	22.00	21.98	22.38	87.89
安徽	21.35	21.35	20.98	20.98	21.30	84.60
浙江	22.35	22.35	22.35	22.35	22.55	93.20
福建	22.10	22.10	22.10	22.10	22.10	98.25

五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、廣東環(huán)比上漲，同比漲幅擴(kuò)大

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤22.34元，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲11.8%，較上周漲幅擴(kuò)大3.1個(gè)百分點(diǎn)。本周，四川地區(qū)大體重生豬（140公斤以上）價(jià)格偏高，散養(yǎng)戶存壓欄增重意向增強(qiáng)，屠宰廠收購(gòu)量減價(jià)增，豬肉供應(yīng)有限；隨著氣溫下降，家庭消費(fèi)有所增加，加之局部地區(qū)腌臘活動(dòng)開(kāi)始，進(jìn)一步提振豬肉消費(fèi)。供減需增帶動(dòng)本周四川地區(qū)豬肉均價(jià)環(huán)比小幅上漲。

本周，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤23.17元，環(huán)比上漲2.4%，同比上漲14.0%，較上周漲幅擴(kuò)大6.5個(gè)百分點(diǎn)。上周末豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊，支撐本周初價(jià)格上漲，隨后散養(yǎng)戶出欄平穩(wěn)，豬肉供需變化不大，價(jià)格漲后趨穩(wěn)；周后期，受周邊市場(chǎng)豬肉價(jià)格上漲提振，屠宰企業(yè)略微抬高豬肉價(jià)格?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲。

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	11月25日	11月26日	11月27日	11月28日	11月29日	宰后均重
四川	22.20	22.30	22.30	22.40	22.50	98.15
廣東	23.13	23.13	23.13	23.13	23.33	105.63