據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第36周（即2023年9月4日-9月8日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.50元，環(huán)比下跌2.9%，同比下跌30.0%，較上周擴(kuò)大3.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”)環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄節(jié)奏加快，散養(yǎng)戶(hù)看空后市而積極出欄，加之部分低價(jià)凍品豬肉投放市場(chǎng)，豬肉供應(yīng)總體充裕，而終端需求偏弱，白條豬肉價(jià)格下跌。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
|
16省 |
21.50 |
21.52 |
21.56 |
21.52 |
21.40 |
90.43 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.76元，環(huán)比下跌3.8%，同比下跌29.1%，較上周擴(kuò)大3.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄節(jié)奏加快，生豬及豬肉供應(yīng)增加，而白條豬肉外調(diào)量較少，本地區(qū)終端需求持續(xù)疲軟，部分屠宰企業(yè)降價(jià)促銷(xiāo)。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
|
黑龍江 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
91.67 |
|
吉林 |
21.75 |
21.75 |
21.75 |
21.50 |
21.50 |
94.50 |
|
遼寧 |
20.58 |
20.58 |
20.58 |
20.58 |
20.58 |
87.80 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.21元，環(huán)比下跌3.7%，同比下跌28.3%，較上周擴(kuò)大2.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周前期，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，豬肉訂單量下滑，價(jià)格基本平穩(wěn)運(yùn)行。周后期，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲后市的預(yù)期減弱而加快出欄節(jié)奏，生豬及豬肉供應(yīng)增加，同時(shí)白條豬肉銷(xiāo)售速度仍然緩慢，供多需少帶動(dòng)豬肉價(jià)格下跌。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
|
北京 |
21.03 |
21.03 |
21.03 |
21.03 |
20.83 |
86.70 |
|
天津 |
21.63 |
21.63 |
21.63 |
21.63 |
21.43 |
86.55 |
|
河北 |
21.23 |
21.23 |
21.23 |
21.08 |
21.05 |
90.06 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.34元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌29.6%，較上周擴(kuò)大2.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)挺價(jià)心態(tài)減弱，生豬及豬肉供應(yīng)量增多，而終端需求依舊疲軟，豬肉訂單量減少，價(jià)格下跌。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
|
河南 |
20.87 |
21.05 |
21.05 |
21.02 |
20.78 |
83.32 |
|
湖北 |
21.73 |
21.73 |
21.73 |
21.53 |
21.33 |
86.93 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.28元，環(huán)比下跌3.4%，同比下跌30.0%，較上周擴(kuò)大3.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周初，“開(kāi)學(xué)季”過(guò)后豬肉訂單量減少，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量增加，生豬及豬肉價(jià)格明顯下跌。隨后，部分省份豬肉訂單量增加，批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售速度提升，而散養(yǎng)戶(hù)出欄量減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。后半周，終端市場(chǎng)恢復(fù)疲軟態(tài)勢(shì)，豬肉價(jià)格下跌?？傮w看，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)低于上周。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
|
山東 |
21.14 |
21.21 |
21.24 |
21.19 |
21.04 |
84.33 |
|
江蘇 |
21.30 |
21.30 |
21.33 |
21.33 |
21.13 |
86.98 |
|
安徽 |
21.28 |
21.28 |
21.33 |
21.28 |
21.13 |
84.95 |
|
浙江 |
23.00 |
22.75 |
22.75 |
22.75 |
22.65 |
95.50 |
|
福建 |
22.80 |
22.40 |
22.40 |
22.40 |
22.40 |
103.70 |
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，廣東豬肉價(jià)格環(huán)比微跌，四川、廣東均同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤21.43元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌32.4%，較上周擴(kuò)大3.1個(gè)百分點(diǎn)。周初受周邊市場(chǎng)生豬價(jià)格下跌影響，川內(nèi)散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性提升，供應(yīng)增多導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格下跌。周后期，因本地區(qū)大體重生豬（140公斤以上）價(jià)格偏高，散養(yǎng)戶(hù)壓欄惜售，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬的成本增加而略微提漲豬肉售價(jià)。總體看，四川豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤23.07元，環(huán)比下跌0.9%，同比下跌29.0%，較上周擴(kuò)大2.7個(gè)百分點(diǎn)。前半周因散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)充裕，而下游需求平淡，導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌。后半周受“開(kāi)學(xué)季”需求提振，白條豬肉銷(xiāo)售速度加快，豬肉價(jià)格先漲后趨穩(wěn)?？傮w看，廣東豬肉周均價(jià)略微低于上周。
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
9月4日 |
9月5日 |
9月6日 |
9月7日 |
9月8日 |
宰后均重 |
|
四川 |
21.40 |
21.40 |
21.45 |
21.45 |
21.45 |
94.38 |
|
廣東 |
23.03 |
23.03 |
23.10 |
23.10 |
23.10 |
102.27 |
