據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第44周（即2023年10月30日-11月3日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.76元，環(huán)比下跌1.7%，同比下跌45.0%，較上周收窄1.2個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先跌后漲。周初散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，而終端需求仍顯不足，白條豬肉價格延續(xù)上周末的下跌趨勢。隨著適重豬源減少，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場惜售意向增強(qiáng)，供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價格止跌反彈。周末期，一些豬肉貿(mào)易商和食品廠不愿意采購高價產(chǎn)品，白條豬肉銷售速度減慢，豬肉價格再度下跌?？傮w看，豬肉周均價小幅低于上周。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日 |
10月31日 |
11月1日 |
11月2日 |
11月3日 |
宰后均重 |
|
16省 |
18.19 |
18.29 |
18.79 |
19.45 |
19.06 |
91.17 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.02元，環(huán)比上漲0.6%，同比下跌42.6%，較上周收窄0.9個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，本地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場因適重豬源有限，惜售情緒漸濃而減少出欄量，供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期華中低價白條豬肉調(diào)入東北市場，本地區(qū)下游需求減弱，白條豬肉銷售速度減慢，導(dǎo)致豬肉價格沖高回落。
圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日 |
10月31日 |
11月1日 |
11月2日 |
11月3日 |
宰后均重 |
|
黑龍江 |
18.47 |
19.27 |
19.87 |
19.87 |
19.37 |
91.20 |
|
吉林 |
18.30 |
19.10 |
19.70 |
19.70 |
18.65 |
92.80 |
|
遼寧 |
18.40 |
18.40 |
19.05 |
19.10 |
18.45 |
88.90 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.43元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌45.9%，較上周收窄0.1個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。因上周末規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，致使本周初生豬及豬肉價格下跌。本周前期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場對后市看漲預(yù)期增加，加之部分標(biāo)準(zhǔn)體重生豬（110-130公斤）回圈二次增重現(xiàn)象增多，供應(yīng)減少支撐豬肉價格上漲。周后期，因散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提升，生豬及豬肉供應(yīng)量增多，疊加豬肉需求偏弱，批發(fā)市場銷售速度緩慢，豬肉價格再次下跌。總體看，華北地區(qū)豬肉周均價小幅低于上周。
圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日 |
10月31日 |
11月1日 |
11月2日 |
11月3日 |
宰后均重 |
|
北京 |
17.80 |
18.00 |
18.33 |
18.70 |
18.30 |
87.67 |
|
天津 |
18.13 |
18.43 |
18.93 |
18.93 |
18.43 |
87.38 |
|
河北 |
17.93 |
18.13 |
18.68 |
18.73 |
18.73 |
90.47 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.12元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌46.9%，較上周收窄0.7個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。周初因規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，生豬及豬肉價格下跌。周前中期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，生豬及豬肉供應(yīng)減少，加之部分豬肉貿(mào)易商備貨意向增強(qiáng)，豬肉市場需求增加，帶動豬肉價格上漲。周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場對后市預(yù)期降低而積極出欄，生豬供應(yīng)增加，而豬肉需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售速度緩慢，豬肉價格下跌。總體看，華中地區(qū)豬肉周均價小幅低于上周。
圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日 |
10月31日 |
11月1日 |
11月2日 |
11月3日 |
宰后均重 |
|
河南 |
16.85 |
17.35 |
18.10 |
18.42 |
18.15 |
84.16 |
|
湖北 |
17.90 |
17.97 |
18.90 |
18.93 |
18.67 |
88.33 |
|
湖南 |
18.90 |
18.90 |
19.33 |
19.53 |
19.90 |
100.70 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.23元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌45.9%，較上周擴(kuò)大1.8個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先跌后漲。周初部分養(yǎng)殖戶為避險，提前出售100-120公斤體重豬源，生豬供應(yīng)較為充足，加之批發(fā)市場上豬肉到貨量增加，帶動豬肉價格跌至低位。隨著散養(yǎng)戶出欄積極性明顯下滑，生豬供應(yīng)減少，支撐生豬和豬肉價格止跌回升，但漲幅小于周初跌幅?？傮w看，華東地區(qū)豬肉周均價小幅低于上周。
圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日 |
10月31日 |
11月1日 |
11月2日 |
11月3日 |
宰后均重 |
|
山東 |
17.37 |
17.40 |
17.84 |
19.24 |
18.46 |
86.17 |
|
江蘇 |
17.83 |
17.83 |
18.50 |
19.80 |
18.93 |
88.23 |
|
安徽 |
17.48 |
17.53 |
17.80 |
18.83 |
18.13 |
86.04 |
|
浙江 |
19.00 |
19.00 |
19.80 |
20.05 |
19.55 |
93.50 |
|
福建 |
20.20 |
20.20 |
20.40 |
20.90 |
21.20 |
103.70 |
五、四川豬肉價格環(huán)比微跌，廣東環(huán)比下跌；四川、廣東同比均跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價為每公斤19.99元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌42.0%，較上周擴(kuò)大1.2個百分點。周前期，散養(yǎng)戶出欄積極性較強(qiáng)，生豬供應(yīng)充裕，帶動豬肉價格下跌。隨著散養(yǎng)戶出欄積極性轉(zhuǎn)弱，豬源供應(yīng)逐漸減少，加之批發(fā)市場上豬肉到貨量略有減少，支撐豬肉價格有所反彈，但因下游消費需求疲軟，白條豬肉銷售速度較慢，豬肉價格回升幅度較小。總體看，四川豬肉周均價環(huán)比微跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.70元，環(huán)比下跌2.9%，同比下跌40.7%，較上周擴(kuò)大1.8個百分點。周初，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性提升而終端需求仍顯疲軟，導(dǎo)致生豬及豬肉價格下跌。周后期，受周邊市場上漲行情影響，省內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)惜售情緒升溫，生豬出欄量減少，致使供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價格上漲，但幅度有限?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比下跌。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日 |
10月31日 |
11月1日 |
11月2日 |
11月3日 |
宰后均重 |
|
四川 |
19.48 |
19.33 |
19.73 |
20.65 |
20.78 |
96.20 |
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廣東 |
20.67 |
20.60 |
20.60 |
20.93 |
21.00 |
102.77 |
